mescooling

Mes Cooling

Vakum Soğutma Sistemleri

Vakum soğutma sistemi, unlu mamuller, sebze, meyve ve diğer gıda ürünlerini hızlı bir şekilde soğutmak için kullanılan yenilikçi bir teknolojidir. Bu sistem, ürünün içindeki suyun düşük basınç altında hızla buharlaşmasını sağlayarak, sıcaklığını dakikalar içinde düşürür.

Nedir?

Mes Cooling Vakum Soğutma

01.

Unlu Mamuller

02.

Sebze

03.

Meyve

04.

Diğer Gıda Ürünleri

Amacımız

Vakum Soğutma Sistemleri

Amacımız, vakumlu sogutma sistemlerini her fırında standart hale getirmek, benzersiz destek sunarak soğutma ısısını fırınlanmış ürünlerin kalitesi, üretkenliği ve raf ömrü için avantajlara dönüştürerek karınızı artırmaktır.

MES Vacuum Cooling 120 Teknik Detaylar

Soğutma Süresi: 3-4 Dakika
Vakum Teknolojisi: İtalyan Menşeili Yağlı Pompa - 7,5 kW güç, en az 0.035 bar
Toplam Ağırlığı: 2200 kg

Makine Boyutları: 2450x1750x2250 mm
Kullanılabilir İç Hacim: 850x1400x1900 mm
Yük Kapasitesi: 120 kg

İletişim

Mes Cooling

Vakum Soğutma Avantajları

Fırın Verimliliğinde %50'ye Kadar Artış

Daha kısa pişirme süreleri (daha fazla çıktı elde edilmesi) ve daha yüksek işgücü verimliliği ile üretkenlik artar.

Soğutma Süresinde %90 Azalma

Gelişmiş vakumlu soğutma teknolojisiyle soğutma süresinde azalma elde edebilir, değerli zamandan tasarruf edebilir, üretkenliği artırabilir ve fırın ürünlerinin raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Pişmiş Ürünlerde Daha Uzun Raf Ömrü

Vakumlu soğutma, fırın ürünlerinin iç sıcaklığını hızla düşürerek mikrobiyal büyüme riskini en aza indirir, böylece pişmiş ürünlerin raf ömrünü uzatır ve atıkları azaltır. Hem maliyet açısından etkili hem de çevre dostudur.

Daha Yüksek Pişmiş Ürün Kalitesi

Vakumlu soğutma, fırın ürünlerinin dokusunu, nemini ve lezzetini korumasını sağlayarak müşterileri memnun eden ve iade veya şikayet oranını azaltan sürekli olarak yüksek kaliteli ürünler elde edersiniz.

Daha Düşük Bakım Maliyetleri

Makinenin ömrü boyunca soğutulan her raf için beklenen bakım maliyeti çok düşüktür

Mescooling Uygulama

Minimum Zaman, Maksimum Verim

Kruvasanlar

Vakum soğutma en güzel kruvasanları pişirmenizi sağlar: maksimum hacim, havadar katmanlar, dışarıdan çıtır çıtır ve içeriden yumuşak. Yapısı güçlüdür ve şeklini uzun süre korur. Pişirme süresi ortalama %30 azalırken, soğutma yaklaşık 90 saniye sürer.

Ekmek, Çıtır Rulolar ve Bagetler

Vakumla soğutma kolay ve hızlı hale getirilir (1-2 dakika içinde) ve pişirme süresinden %40'a kadar tasarruf sağlar. Bu ekmek mükemmel, ince ve çıtır bir kabuğa ve içi yumuşak bir dokuya kavuşur. Gün boyunca taze kaldığı için birden fazla pişirme turuna ve teslimata daha az ihtiyaç duyulur

Tost ve Sandviç Ekmekleri

Vakumlu soğutma ayrıca bu ekmek türleri için pişirme ve soğutma sürelerini azaltır. Tost için form kararlılığı esastır. Hem kabukta hem de iç kısımda yüksek kaliteye ulaşmak daha kolaydır. Ürün daha hızlı kesilebilir, bu da alan kullanımını ve gereken araba sayısını azaltarak üretkenliği optimize eder.

Hamburger Ekmekleri

Vakum soğutma çöreklere mükemmel stabilite ve hacim kazandırır. Pişirme süresi azalır, bu minimum pişirme kaybıyla sonuçlanır. Ekmeği biraz daha yüksek bir sıcaklıkta paketlemek mükemmel yumuşak bir kabuk oluşturur. Hem tazelik hem de raf ömrü açısından faydala sağlar.

Neden Mescooling

4-5 saatlik süre 3,5 dakikaya iniyor
Nemin hızlıca alınmasıyla mikroorganizma faaliyeti azalıyor ve böylece ürünün raf ömrü uzuyor
Bu kısa süre aynı zamanda ekmek arabalarında bekletilerek soğutulan alandan kazanç sağlıyor.
Bu kısa süre aynı zamanda ekmek arabalarında bekletilerek soğutulan alandan kazanç sağlıyor.
Ürün merkezindeki soğumayan bölge de dahil ürünün tamamında homojenize yapı sağlıyor
Hızlı ve homojenize soğumadan kaynaklı üründeki kesilme ve koparma kolaylığı artıyor ve dökülme süresi uzatılıyor